Manapság egyre nehezebb meghatározni, hogy milyen ételhez milyen bor illik, hiszen ahogyan az ételek, úgy a borok választéka is gyors ütemben nőtt. Ehhez nyújt segítséget Molnár László vendéglátó igazgató rövid ismertetője.

Milyen ételhez milyen bort igyunk?

Az általában könnyű hideg előételekhez reduktív technológiával készült könnyű, „hideg"  gyümölcsös illatú és ízű , vékony testű  fehérborok illenek legjobban. Ilyenek főleg rizlingek chardonnay-k, sauvignon blanc-ok.

Levesekhez általában nem illesztünk bort. Persze itt is vannak kivételek, markánsabb vagy tartalmasabb krémleveshez kellően hűtve( 10-12 fokon)  valamilyen rose bort ajánlhatunk

Húslevesekhez száraz határozott, de nem durva savú fehér borok és nem túl csersavas vörös borok képezik az ideális ízhatást.


A meleg előételekhez kicsit teltebb oxidativ fehérborok illenek, pl. olaszrizling, de egy hortobágyi palacsintához megint csak adhatunk rose bort.

Halételekhez ideális bornak számít egy  karakteres fehér bor, melynek zamatában a finom savak és telt gyümölcsízek dominálnak. Ilyenek főleg a chardonnay-k.

A főételek kísérői az étel jellegétől függően:

Fehér húsok ( csirke, pulykahús) esetében félszáraz félédes, érettebb fehér borok, például néhány éves furmintok, hárslevelüek, testesebb olaszrizlingek lehetnek.

Vörös húsokhoz, különösen mártással tálaltakhoz még inkább vadhúsokhoz, pörköltekhez testes és érett vörösbor illeszkedik. Ezek mindenképpen legalább 3 évesek legyenek, és lehetőleg nagyobb testet adó fajtákból kerüljenek ki.  Ilyen borok a cabernet savignon, a cabernet franc, a merlot vagy a barikolt borok.

Sajtokhoz az elfogyasztott sajt ízétől, illatától függően kell a bort kiválasztani. Elsősorban száraz fehérbort, de száraz könnyű vörösborok is jól illenek hozzá.

Desszertekhez édes, illatos félédes vagy édes fehér és vörösbor de az édes pezsgő egyaránt illik.

Gyümölcsökhöz félédes vagy édes fehér vagy vörösbor illik.

Az étkezések befejezése után a kávé mellé 2-4cl valódi konyak vagy whisky javasolható.

Hotel Silver további receptajánlatai!

Szobafoglalás - kattintson ide!

Szólj hozzá a Hotel Silver - Hajdúszoboszló fórumon!:
Hotel Silver**** Hajúszoboszló